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On nous prédit un hiver froid... - Janvier/Février 2016
Si l’hiver est comme les ours nous le disent, froid et sec, alors il vous faudra prendre des calories avec les fromages de partage : raclettes, fondues, tartiflettes, mont d’or chaud, maroilles…
Ce sera l’occasion de vous retrouver en famille ou entre amis autour d’un vrai repas convivial, généreux et facile à préparer… tout le monde peut mettre la main à la pâte, et c’est ce qui est plutôt sympa, sans chichi.
Les spécialités de montagne sont magnifiques car elles sont affinées après avoir été faites avec les laits d’été, plein de parfums subtils. Profitez des époques, c’est vrai pour tout : légumes, fruits, fromages…
Tout est une question de temps, ce temps qu’il faut respecter pour faire les choses que la nature ordonne avec quelques connaissances de l’homme, bien sûr. Quelques mois d’affinage sont nécessaires pour que l’alchimie se produise.
Bonne année à tous !
Romain Olivier
